Le projet « Cantine des Ecoles du Monde » s’inscrit dans une dynamique globale visant à renforcer le bien-être et la réussite scolaire des enfants à travers une alimentation saine, équilibrée et accessible au sein des écoles.
Dans notre contexte, et surtout en milieu rural au Bénin, de nombreux enfants fréquentent l’école le ventre vide ou avec une alimentation peu équilibrée, entrainant fatigue, faible participation en classe et risques de malnutrition. Cette situation est généralement due au faible pouvoir économique des parents d’enfants.
Le projet entend donc améliorer l’état nutritionnel des enfants, afin d’augmenter le taux de fréquentation et de rétention scolaire, et promouvoir de bonnes habitudes alimentaires à travers des cantines durables, basées sur la consommation des produits locaux.
Depuis son lancement, le projet Cantines Des Écoles du Monde (CDEM) s’est inscrit dans une dynamique d’amélioration durable de l’alimentation scolaire, en mettant en place des actions structurantes visant à garantir un fonctionnement efficace, sécurisé et pérenne des cantines scolaires dans les 10 écoles maternelles partenaires.
À cet effet, plusieurs initiatives ont été entreprises par notre partenaire RACINES au sein des communautés afin d’assurer la réussite du projet. Il s’agit notamment, de la sélection et de la formation des femmes cantinières sur l’hygiène alimentaire et corporelle ainsi que le renforcement de leurs compétences en préparation de repas équilibrés à base de produits locaux.
Ce projet a également permis :
- Identification et aménagement de magasins sécurisés pour le stockage des vivres
- Mise en place de comités de gestion des cantines scolaires pour la bonne gouvernance du dispositif
- Organisation de consultations foraines (qui sont des consultations médicales itinérantes) ayant pour objectif de faire le dépistage des cas de malnutrition chez les enfants
- Sensibilisation des communautés sur l’importance de l’alimentation équilibrée
- Construction de cuisines modernes de chacune des maternelles.
Les cantines scolaires – un lieu de vie
Dans le but de tester ce dispositif, une phase d’expérimentation a été réalisée pendant une semaine à l’école maternelle d’Atokolibé. Les résultats de cette phase pilote ont permis d’identifier des axes d’amélioration concrets pour renforcer l’efficacité et la durabilité des cantines scolaires.
Il s’agit de :
- Formaliser davantage le fonctionnement journalier des cantines à travers la définition claire des horaires de cuisine et de service des repas ;
- Accompagner les femmes cantinières avec des diagrammes technologiques pour standardiser la préparation des repas ;
- Renforcer les sensibilisations aux pratiques d’hygiènes
À travers ces différentes actions et les ajustements issus de la phase pilote, le projet CDEM pose les bases d’un modèle de cantine scolaire efficace, inclusif et durable. A l’issu de la phase expérimentale à l’Ecole Maternelle d’Atokolibé, 130 enfants ont bénéficié des repas de qualité, variés et équilibrés une fois par jour sur cinq jours. En confiant la préparation des repas à des femmes du milieu et l’approvisionnement en vivres à des producteurs locaux, le projet contribue ainsi à stimuler l’économie locale tout en garantissant aux enfants une alimentation saine qui provient des exploitations de leur communauté.