Dans le monde, combien de tonnes de riz sont consommées par seconde ?

16 tonnes

Source : Agrimer, 2019

En 2019-2020, la consommation de riz mondiale est estimée à 495 millions de tonnes par an, soit 15,7 par seconde. La production, elle, est estimée à 497millions de tonnes par an. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine (à lui seul il représente 20 % des besoins mondiaux en énergie alimentaire2), la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est notamment l’aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise, indienne, japonaise et malgache (notamment chez nos partenaires en Inde, Népal, Cambodge, Thaïlande, Madagascar, Comores. Un champ cultivé en riz est nommé rizière. L’être humain a commencé à cultiver le riz il y a près de 10 000 ans. Le riz était connu des anciens Grecs, depuis les expéditions d’Alexandre le Grand en Perse. Le riz est mentionné dès 1393 en France mais c’est un produit d’importation. Ce sont les musulmans qui l’introduisent en al-Andalus (péninsule Ibérique). En Italie, il apparaît en 1468. En France, des tentatives de cultures sont réalisées au XVIIème siècle, mais ce n’est que dans la seconde moitié du XXe siècle que cette culture se développe, parallèlement à l’aménagement du delta du Rhône en Camargue.

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